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1、原料驗收：品種：蒼山四、六瓣大蒜，要求原料新鮮、形狀良好、無裂瓣、無機械傷，并標明產地、基地編號等標志。

2、挑選：規(guī)格要求：直徑4cm以上，挑選去除不合格的原料。

3、除去蒜蒂：沿大蒜頭部切除蒜蒂

4、挑選分級：再次挑選，去除出口標準以外的不良品。按照客戶要求規(guī)格進行分級選別。

5、裝袋（裝箱）：裝袋（裝箱）要整齊、平整。

6、計量：每箱凈重10kg/網袋或20kg/網袋。

7、貯存：-2.5～-4℃的恒溫庫保存。

8、檢驗發(fā)貨：加工好成品后，聯(lián)系出入境檢疫局進行檢驗檢疫，合格后出口。